Archive pour le mot-clef ‘whoopie pies’

Cuisine de Filles en guest star sur CuisineAZ.com et Elle.fr

vendredi 11 mars 2011

Bonjour à tous et à toutes :)

Un petit article pas comme les autres sur Cuisine de Filles aujourd’hui ! Un peu de blah blah pour partager la collaboration récente avec le site culinaire CuisineAZ.com. Cuisine de Filles a participé dans un premier temps à un dossier concacré à Mardi Gras avec 9 autres bloggeuses, il fallait créer des recettes de crèpes, gaufres et beignets! Je n’ai pu participer qu’avec les recettes de crèpes que vous avez pu découvrir sur le blog : Crèpe sucrée choco coco banane et Galette de blé noir au saumon frais et aneth et crème fraiche.

Dossier Mardi Gras Cuisine AZ

Et j’ai aussi participé à un autre concours sur CuisineAZ.com, décidément :) Il fallait faire une recette de Whoopie Pie ! Le concours est lancé sur facebook, vous pouvez dès à présent voter pour ma recette de Whoopie Pie chocolat fourée noisette vanille.

 Votez sur facebook pour le concours de Whoopie Pie CuisineAZ

Hihi en plus c’est cool, sur la 1ère page de CuisineAZ, y’a ma photo alors *yay* #kawaïiiiii!! ->


Et grâce à la Whoopie Attitude du moment, un petit article sur le blog ELLE.fr où on parle de Cuisine de Filles et de son whoopie avec d’autres blogs culinaie de la toile :) Ca fait plaisir tout ca!!!

Voilaaaa alors en tout cas merci à tous cher visiteur, chère visiteuse, et j’espère que mes recettes passées et futures continueront de te plaire :)
Un grand merci à Edith de CuisineAZ.com de m’avoir fait partager ces aventures et vivement les prochaines :)

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Whoopie Pie Chocolat Noisette Vanille

lundi 28 février 2011

Whoopie Pie ! Kesako ? C’est à la mode en ce moment et apparement ca va détroner le fameux cupcakes (enfin je pense pas perso :p) C’est comme un petit sandwich de deux cookies moelleux fourrés avec une ganache onctueuse ! Alors voila ma petite recette perso (Je participe au concours de CuisineAZ.com avec cette recette).

whoopie pie
20 minutes


10-12 minutes à 180°C
N’oublier pas de préchauffer votre four !


Pour environ 10 whoopie pie (10 x 2 cookies) :
– 125 grs de beurre demi-sel
– 225 grs de sucre
– 250 grs de farine (JE L’AVAIS OUBLIÉE !!!!!)
– 150 grs de chocolat noir patissier
– 3 oeufs
– 5 mls de vanille liquide
– 30 grs de cacao en poudre (Neslté par ex)
– 1/2 cuillière de levure
Ganache Noisette Vanille :
– 50 grs de noisettes en poudre
– 150 grs de sucre glace (plus si besoin)
– 10 cls de crème fraiche liquide semi epaisse
– 1 petit suisse Yoplait (voir photo)
– 5 mls de vanille liquide

Préparation des cookies : Préchauffer votre four à 180°C. Faites fondre le beurre et le chocolat patissier ensemble à la casserole ou au micro-ondes (voir photo 1) et mélanger pour obtenir une préparation lisse (voir photo 2).
Dans un saladier, battez les 3 oeufs ensemble avec le sucre et la vanille liquide (voir photo 3). Ajoutez la préparation chocolat-beurre (voir photo 4) et mélanger de nouveau (voir photo 5).
Dans un saladier, mélanger les poudres : farine, levure et cacao en poudre (voir photo 6 et photo 7). Ajoutez les poudres à la préparation progressivement, et mélanger petit à petit pour incorporer les poudres (voir photo 8, photo 9 et photo 10).
Sur la plaque de votre four, poser une feuille de papier sulfurisé (ou une feuille en silicone préalablement humidifiée) et faites des petites boules de pâtes espacer de quelques centimètres (voir photo 11). Faites cuire à mi-hauteur dans votre four pendant 10 à 12 minutes (si vos boules de pâtes sont petites, réduisez un peu la cuisson).
Le whoopie pie, c’est un cookie croquant à l’extérieur et très moelleux à l’intérieur, surveillez donc votre cuisson et adapter la en fonction de vos envies. La boule de pâte va s’affaisser lors de la cuisson (voir photo 12) et former un cercle, une fois cuit, cela ressemble à un cookie (voir photo 13).
La quantité de pâte nécessite deux fournées. Sortez les du four et déplacer les cookies sur une planche en bois pour les faire refroidir et répéter l’opération une deuxième fois avec le reste de la pâte.
Préparation de la ganache : dans un saladier, fouettez la crème fraiche avec le petit suisse. Ajoutez la vanille liquide et mélanger. Ajoutez la poudre de noisette et mélanger de nouveau. Ajoutez le sucre glace et mélanger. Fouettez longtemps votre préparation pour qu’elle gonfle. Si vous êtes flemmard, mettez tous les ingrédients dans un robot et laisser le faire le travail ! (voir photo 14). Si votre pâte est trop liquide et qu’elle ne se tient pas, n’hésitez pas à rajouter du sucre glace. Laisser reposer quelques heures au frigo.
Assemblage cookies et ganache : C’est facile, disposer une cuillière à soupe de ganache sur l’un des cookies (voir photo 15) et refermer le sandwich whoopie pie avec un autre cookie (voir photo 16 et photo 17).

 N’hésitez pas à rajouter du sucre glace dans la ganache pour qu’elle soit encore plus épaisse et se tienne mieux.
Pour ma recette j’ai fais la ganache à la main mais le mieux serait de la faire au robot, pour qu’elle soit bien gonflée et que la poudre de noisettes soit mieux mixée.

Voici les photos par étapes de la recette :

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