Archive pour le mot-clef ‘tomate’

Lasagne du Soleil

dimanche 27 mars 2011

Mettez un peu de soleil dans votre assiette. Voici ma recette de lasagne préférée (compatible pour les végétariens!) de la tomate et des épinards, un peu de mozzarella et de l’origan pour un goût frais et succulent ! Je vous la remets en avant pour fêter le printemps, avec de nouvelles photos

Lasagne du soleil


25 minutes


25 minutes à 200 °C (Th 7)
N’oublier pas de préchauffer votre four!


Pour 4 à 6 personnes :
– des pâtes pré-cuites à lasagne aux Oeufs (Barilla de préférence)
– 1 kg d’épinards en branche (sans crème) surgelé OU 1 kg d’épinards frais.
– 20 cls de crème épaisse
– 2 boites de pulpes de tomates
– 1 à 2 boules de mozarrella
– Paprika doux, poivre,  origan et huile d’olives

Pour les épinards, en fonction aussi de la saison, choisissez si vous les préférez frais ou surgelés, les deux vont très bien !
-> Epinards frais (le plus long) : équeutez les épinards, et les laver dans une essoreuse à salade, et faites les revenir dans un peu d’huile d’olives. Les épinards réduisent très vite, alors pour en avoir une bonne quantité, il faut bien en prendre 1 kg, même si vous avez l’impression que c’est beaucoup vu le volume! (voir photo 1, photo 2 et photo 3)
-> Epinards surgelés (le plus rapide) : faites décongeler les épinards au micro-ondes et faites les cuire dans un fait-tout jusqu’à ce qu’il soit totalement décongeler (voir photo 4).
Ajouter les 20 cls de crème épaisse dans les épinards et faite encore cuire quelques minutes. (voir photo 5)
Dans un autre fait-tout ou une casserolle, mettre un peu d’huile d’olive au fond, et verser les 2 boites de pulpes de tomates. Ajoutez y du paprika (à votre guise), poivrez  et laisser mijoter 10 minutes. (voir photo 6)

Dans votre plat à lasagnes (rectangulaire de préférence), mettre un peu d’huile d’olives au fond (voir photo 7) et commencer à faire des couches, repartissez bien les preparations de façon à pouvoir faire 3 couches de tomates et 2 couches d’épinards. Cela donne : une couche de sauce tomate (voir photo 8), une couche de lasagne (voir photo 9), une couche d’épinards (voir photo 10), une couche de lasagne (voir photo 11), une couche de sauce tomate (voir photo 12), une couche de lasagne (voir photo 13), une couche d’épinards (voir photo 14), une couche de lasagne (voir photo 15), et une dernière couche de sauce tomate (voir photo 16)

Egouttez vos boules de mozzarella et coupez les en tranches et les disposez sur la dernière couche de sauce tomate (voir photo 17) et saupoudrez le tout d’origan. (voir photo 18)
Vos lasagnes sont prêtes, enfourner-les 25 minutes à 200 °C. (voir photo 19 et photo 20)


Pour gagner du temps, utiliser des épinards en branche surgelé ! Et c’est tout aussi bon !

Voici les photos par étapes de la recette :

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Risotto de poulet à la tomate

lundi 22 mars 2010

Rien de plus facile qu’un risotto (on ne croierait pas, mais si!) alors voici une petite recette facile à faire soi-même et sans difficulté! Un petit mix de plusieurs recettes pour en faire une seule et c’est parti, un vrai régal !


30 minutes


25 minutes à feu moyen


Pour 6 personnes :
(vous pouvez diviser les quantités pour en faire moins évidement!)
– 500 grs de riz à risotto Arborio  (voir photo 1)
– 5/6 escalopes de poulet
– 3 échalottes
– 15 cls de vin blanc de cuisine
– 750 ml d’eau bouillante avec 2 bouillons Kub Or
– 140 grs de concentré de tomate
– 1 boite de tomate pelée au jus et son jus
– 1 boule de mozzarella
– Sel, Poivre, Paprika, huile d’olive

Emincer les échalottes en petits morceaux très fin (au Turbo Tupp de Tupperware si vous avez!). Faites chauffer dans une grosse cocotte ou fait-tout de l’huile d’olive et y faire revenir les échalottes. (voir photo 2)
Ajoutez le riz dans la cocotte et mélanger bien avec les échalottes. Ajoutez également le vin et mélanger de nouveau. (voir photo 3)
Faites bouillir les 750 ml d’eau dans une casserole avec les 2 Kub Or (4 morceaux). (voir photo 4)

Ajoutez au riz le concentré de tomate et melanger bien. Ajoutez le bouillon petit à petit et mélanger. Laisser cuire l’ensemble couvert pendant 15 bonnes minutes à feu moyen en remuant de temps en temps. (voir photo 5)

Pendant ce temps, préparer vos autres ingrédients. Découper la mozzarella en petit morceaux (voir photo 9), découper les tomates pelées en petits morceaux et concerver bien le jus, il sera utiliser à la fin (voir photo 6), découper également les escalopes de poulet en petits morceaux, vraiment petits pour une cuisson plus rapide. (voir photo 12)
Faites revenir les morceaux de poulet dans de l’huile d’olive. (voir photo 13). Faites les bien cuire à feu moyen. Saler et poivrez. Pour donner plus de goût, saupoudrez le tout de paprika et mélanger de nouveau (voir photo 15 et photo 16). Laissez cuire à feu moyen en meme temps que le risotto.
Revenons au risotto. Goûtez bien le riz pour voir l’état de la cuisson, il faut qu’il soit bien tendre. Ajouter ensuite les tomates en dés, ainsi que son jus, et mélanger (voir photo 7 et photo 8). Ajoutez les cubes de mozzarella et laisser cuire encore 5 minutes le temps que cela fonde (voir photo 10 et photo 11).

Vous pouvez remplacer la mozzarella par du parmesan, pour un plat autrement italien ! Le paprika est une épice qui se marie très bien avec la tomate, alors n’hésitez pas à en mettre dans le poulet, sinon il risque d’être fade, surtout si vous le server à côté du risotto, mais si vous mélangez le poulet au risotto, le paprika n’est pas obligatoire, mais… fortement conseillé :) !

Votre risotto est prêt ! Il suffit maintenant de le servir présenter alors deux choix s’offre à vous, soit vous pouvez mélanger le poulet au risotto et le servir directement dans la cocotte, soit vous pouvez le servir dans un plat, le risotto en dessous et le poulet par dessus. De cette façon vous pouvez garder votre risotto au chaud au four si vous ne le server pas tout de suite !

Voici les photos par étapes de la recette :

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Poulet aux épices

jeudi 4 mars 2010

Un peu d’exotisme dans l’assiette ? Cuisiner simplement des pilons et ailes de poulet avec des épices, paprika, curry, cumin… Un vrai régal pour les papilles. Cette recette me vient de ma super coupine Dalila (et de sa maman !)


20 minutes


15 à 20 minutes à feu moyen


Pour 4 personnes :
– 4 pilons de poulets et 4 ailes de poulets (ou plus pour les gourmands!)
– 2-3 grosses échalottes
– 2 gousses d’aïl
– 1 à 2 boites de pulpe de tomates
– Epices : paprika doux, curry, cumin, herbes de provences, bouquet garni, riz d’or, poivre aux 5 baies, sel
– Accompagnements : balottins d’haricots verts et Ebly.

Emincer les échalottes en petits morceaux, et préparer les gousses d’aïl.
Disposer les morceaux de poulet sur une assiette et les saupoudrez de chaque coté avec le paprika doux, le curry, le cumin, le poivre aux 5 baies, le sel et les herbes de provence. (voir photo 1)
Dans un grand fait-tout, faite chauffer de l’huile d’olive avec une petite noix de beurre, et faire revenir les morceaux de poulets. (voir photo 2)

Ajoutez les échalottes et l’ail que vous allez écraser avec un presse-ail et laisser revenir le tout quelques minutes. Rajouter un peu d’huile d’olive si besoin pour que les échalottes et l’ail n’accrochent pas et soient bien dorés. (voir photo 3)

Une fois le tout bien saisi, ajouter la pulpe de tomates (une boite ou deux, selons les goûts!) Et rallonger avec un peu d’eau si nécessaire. (voir photo 4)
Ajouter le Riz d’Or et le bouquet garni. Vous pouvez également rajouter encore des épices (paprika, curry, cumin, sel, poivre, herbes de provence) pour accomoder la recette à votre goût (j’aime quand c’est fort alors j’en rajoute toujours!) (voir photo 5)
Ajoutez les petits balottins d’haricots verts. Couvrez et laissez mijoter environ 15 à 20 minutes à feu moyen. (voir photo 6)
Pendant ce temps, faites bouillir de l’eau pour le blé (Ebly!!) et faites cuire 10 min.


Si vous n’aimez pas les ailes/pilons/cuisses de poulet, vous pouvez évidement utiliser des blancs de poulets !

Voici les photos par étapes de la recette :

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Tarte au Thon

jeudi 5 février 2009

Une tarte salée pour accompagner votre petite salade verte du jour ? Comment faire rapidement une tarte salée au thon, à la tomate et à la moutarde !

tarteauthon_th1


15 minutes


35 minutes à 200 °C
(Th 7)
N’oublier pas de préchauffer votre four!  


– une pâte brisée ou une pâte minute
– 1 grosse cuillière à soupe de moutarde
– 7 tranches de fromage à burger (emmental type Toastinette)
– 250 grs de thon au naturel
– 4 tomates (tomates grappe de préférence)

Dérouler votre pâte brisée dans un plat à tarte. Et piquer votre pâte avec une fourchette. (Si vous le pouvez, sortez votre pâte brisé du frigo 15 minutes avant (elle sera plus facile à dérouler et ne craquera pas)
Mettre la cuillière de moutarde bien remplie sur la pâte et étaler-là (soit avec le dos de la cuillière, soit avec un pinceau en siliconne).
Ajoutez les tranches de fromages sur votre fond de tarte. (voir photo 1)
Egouttez votre thon et émiettez-le. Répartissez-le équitablement sur toute la tarte (voir photo 2)
Découper les tomates en tranches (ni trop épaisses, ni trop fines) et disposez-les par dessus le thon, de façon à le recouvrir entièrement (voir photo 3).
Votre tarte est prête, enfourner-la 35 à 40 minutes à 200 °C.


Si vous aimez bien la moutarde, n’hesitez pas à en mettre un peu plus !
On mets des tomates sur la tarte pour qu’elle « protège » le thon et qu’il ne seche pas à la cuisson.


Une petite salade verte ou des carottes rapés. Le mieux est de servir la tarte tiède.
Convient parfaitement aux enfants et meilleur que la pizza !

Voici les photos par étapes de la recette :

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