Archive pour le mot-clef ‘salé’

Poireaux et Lieu Noir au Citron

mardi 9 mars 2010

Un bon petit plat, totalement diététique mais extrèmement appréciable de vos papilles… Une recette qui vous est offerte par ma Maman!


20 minutes


15 à 20 minutes à feu moyen


Pour 4 personnes :
– 500 grs de lieu noir (surgelé ou frais)
– 5 petits poireaux (bio de préférence, ils sont bien meilleurs et plus tendres)
– 1 briquette de lait de soja
– 2 citrons

Faites bouillir de l’eau salée et faites pocher votre lieu noir pendant 8 à 10 minutes. (voir photo 1 et photo 2)
Préparez les poireaux. Découper une grande partie du vert du poireau et le bout blanc. Rincez vos poireaux. (voir photo 3)
Ensuite, découpez-vos poireaux en petits morceaux, et rincez-les de nouveau, ils sont beaucoup plus facile à nettoyer. (voir photo 4 et photo 5)

Mettez les poireaux dans une poèle ou un fait-tout (en inox de préférence) à feu moyen et ajoutez le lait de soja. Laisser mijoter lentement, pour que cela n’accroche pas. Faire cuire 10 à 12 minutes à l’étouffé, les poireaux resterons alors bien verts et ne perderont pas de leur saveur. (voir photo 6 et photo 7)

Rajoutez les morceaux de poissons pochés dans la poèle et laissez encore mijoter à feu doux et à l’étouffé pendant 5 minutes. (voir photo 8photo 9 et photo 10)
Presser deux citrons frais (bio de préférence), et versez leur jus dans la casserole ou alors directement dans les assiettes une fois le plat servi. (voir photo 11 et photo 12)


Si vous le pouvez, vraiment utiliser des produits bio, les poireaux et les citrons sont bien meilleurs ! Si vous n’êtes pas trop fan de ce genre de plat, nous vous assurons que ce plat va vous reconsillier avec les poireaux et le poisson !

Le citron est un aliment important car il permet de « remplacer » le sel. Alors du coup, pas besoin d’assaisonner le plat, le citron le fera !

Voici les photos par étapes de la recette :

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Tarte au Thon

jeudi 5 février 2009

Une tarte salée pour accompagner votre petite salade verte du jour ? Comment faire rapidement une tarte salée au thon, à la tomate et à la moutarde !

tarteauthon_th1


15 minutes


35 minutes à 200 °C
(Th 7)
N’oublier pas de préchauffer votre four!  


– une pâte brisée ou une pâte minute
– 1 grosse cuillière à soupe de moutarde
– 7 tranches de fromage à burger (emmental type Toastinette)
– 250 grs de thon au naturel
– 4 tomates (tomates grappe de préférence)

Dérouler votre pâte brisée dans un plat à tarte. Et piquer votre pâte avec une fourchette. (Si vous le pouvez, sortez votre pâte brisé du frigo 15 minutes avant (elle sera plus facile à dérouler et ne craquera pas)
Mettre la cuillière de moutarde bien remplie sur la pâte et étaler-là (soit avec le dos de la cuillière, soit avec un pinceau en siliconne).
Ajoutez les tranches de fromages sur votre fond de tarte. (voir photo 1)
Egouttez votre thon et émiettez-le. Répartissez-le équitablement sur toute la tarte (voir photo 2)
Découper les tomates en tranches (ni trop épaisses, ni trop fines) et disposez-les par dessus le thon, de façon à le recouvrir entièrement (voir photo 3).
Votre tarte est prête, enfourner-la 35 à 40 minutes à 200 °C.


Si vous aimez bien la moutarde, n’hesitez pas à en mettre un peu plus !
On mets des tomates sur la tarte pour qu’elle « protège » le thon et qu’il ne seche pas à la cuisson.


Une petite salade verte ou des carottes rapés. Le mieux est de servir la tarte tiède.
Convient parfaitement aux enfants et meilleur que la pizza !

Voici les photos par étapes de la recette :

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