Archive pour le mot-clef ‘poire’

Crumble Pommes/Chocolat

vendredi 26 février 2010

Un bon petit crumble en hiver, cela fait toujours du bien, et évidement, on croit que c’est dur à faire, mais pas du tout! Alors éclatez-vous !


15 minutes


35 minutes à 180 °C
(Th 6)
N’oublier pas de préchauffer votre four!


Pour 4 personnes (pour plus, doubler les quantités !!!)
– 3/4 grosses pommes
– 80 grs de beurre
– 100 grs de pépites de chocolat ou 100 grs de chocolat noir patissier
– 2 cuillère à soupe de sucre vanillé
– 100 grs de farine
– 50 grs de poudre d’amande (si vous n’en avez pas, mettre 150 grs de farine)
– 80 grs de cassonade (sucre roux) (important !)

Epluchez et couper les pommes en morceaux grossiers et déposez-les au fond du moule (en pyrex de préférence). Le nombre de pommes dépend du moule, alors en général, voir au moment combien de morcaux de pommes vous voulez dans votre crumble!. (voir photo 1)
Saupoudrez le sucre vanillé sur les pommes et remuez-les pour qu’elles s’imprègnent du sucre vanillé. (voir photo 2)
Ajoutez les pépites de chocolat (ou les gros carreaux de chocolat patissier) par dessus. (voir photo 3)
Faites fondre le beurre à la casserole ou au micro-ondes.
Dans un saladier, mélanger les poudres : cassonade, farine et poudre d’amande. (voir photo 4)
Ajoutez le beurre fondu au saladier et melanger avec le fouet. Vous allez obtenir une pâte cranuleuse. (voir photo 5 et photo 6)
Saupoudrez les pommes avec la préparation en la frottant entre vos mains, pour bien la répartir sur les pommes et recouvrez-les completement. (voir photo 7)
Faites cuire dans votre four préchauffé à 180°C 35 minutes.


Vous pouvez remplacez les pommes par des poires fraiches (pas au sirop).
Pour les amoureux de la cannelle (ce qui n’est pas mon cas), saupoudrez légèrement les pommes de cannelle (mais pas les poires!)
Pour les super-gourmands, faites comme moi, remplacer les pépites de chocolat par des carreaux de chocolat patissieur, c’est fondant à souhait !


Avec une boule de glace à la vanille, évidement ! Si vous ne manger pas le crumble tout de suite, n’oubliez-pas de le repasser au four 5-10 min, histoire qu’il soit tiède, c’est encore meilleur (et le chocolat refond…!)

Voici les photos par étapes de la recette :

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Tarte Poires Chocolat

jeudi 5 février 2009

Utilisez la fameuse “Pâte Minute” de Tupperware pour une tarte aux poires et au chocolat, légère et fondante.

tartepoirechocolat


15 minutes


35 minutes à 200 °C (Th 7)

N’oublier pas de préchauffer votre four!


1 Pâte Minute
– 1 boite de 4/4 de poires williams égouttées (environ 450 grs)
– 200 grs de chocolat noir patissier à fondre
– 100 à 150 mls de crème fraiche liquide (selon votre envie)
– 1 oeuf
– 50 grs d’amandes éffilées

Il faut tout d’abord, évidement, préparer votre pâte minute, selon la recette, et une fois celle-ci prête et étaler, passer au garnissage.

Faire fondre le chocolat cassé en morceau à feu doux avec un peu d’eau (pour que le chocolat soit un peu plus liquide et ralongé).
Faire fondre le chocolat façon Tupp :  dans le pichet Micro-Plus 1 L, mettez vos morceaux de chocolat et recouvrer d’eau chaude, et faite chauffer 1 à 2 minutes). Laissez reposer pendant que vous preparez les poires. Ensuite vider quasiment toute l’eau, mais gardez en un peu pour allonger votre chocolat. Melanger au fouet ou à la spature votre chocolat.
Disposer les poires en cercle sur la pate (voir sur la photo) mais garder une poire pour la fin, pour le milieu de la tarte.
Mélanger la crème liquide et l’oeuf dans un bol à part et ajoutez ceux-ci à votre chocolat. Si vous trouvez que la pâte n’est pas assez liquide, ajouter encore de la crème liquide et fouetter.
Versez le mélange tout autour des poires, repartisser-le au maximum avec la spature, et rajouter au milieu votre dernière poire.
Enfourner votre tarte à mi-hauteur dans votre four pendant 35 minutes à 200°C (Th 7)

5 minutes avant la fin, ajouter les amandes éffilées sur votre tarte et laissez-les dorer. Surveillez bien votre cuisson, de façon à ce que les amandes de grillent pas !


Astuce pour le chocolat : vous pouvez ajoutez 50 ml de miel dans votre préparation.
Asture pour la tarte : si vous êtes des vrai(e)s gourmand(e)s, nappé votre tarte au pinceau, de confiture d’abricots.


A servir tiède ou froide.

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