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Tiramisu aux Nectarines

jeudi 24 juin 2010

Quelques nectarines se sentaient bien seules dans la panière à fruit, alors pourquoi ne pas leur proposer un petit accompagnement bien italien! Et oui, le tiramisu, ce n’est pas seulement au café !


15 minutes


4 heures au frigo


Pour 4 tiramisu/verrines :
– 250 grs de Mascarpone (un pot)
– 3 oeufs
– 75 grs de sucre
– 4 cuillères à café de sucre vanillé
– 4/5 nectarines jaunes bien mûres
– jus d’orange
– 16 boudoirs / biscuits à la cuilière (environ)

Laver et couper les nectarines en petits morceaux (voir photo 1) et les mélanger dans le sucre vanillé (voir photo 2).
Séparer les blancs d’oeufs des jaunes. Mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre (voir photo 3 et photo 4).
Ajoutez le mascarpone et mélanger de nouveau (voir photo 5, photo 6 et photo 7).
Montez vos blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel (voir photo 8).
Ajoutez les blancs en neige à la précédente préparation, et incorporez-les doucement sans les casser pour obtenir une pâte légère et onctueuse (voir photo 9 et photo 10).
Dans une assiette creuse, versez du jus d’orange et laisser vos boudoirs s’en imbiber des deux côtés, pas trop longtemps, sinon le gâteau s’émiette complétement (voir photo 11). Coupez vous boudoir en deux pour les mettre plus facilement dans les verrines.
Faites des couches avec les différents ingrédients dans vos verres-verrines : une couche de boudoirs, soit 3 1/2 boudoirs (voir photo 12), une couche de nectarines (voir photo 13), une couche de préparation mascarpone, 3 bonnes cuilières à soupe (voir photo 14), une autre couche de boudoir soit 5 1/2 boudoirs (voir photo 15), une autre couche de nectarines (voir photo 16) et finissez par une dernière couche de préparation mascarpone (voir photo 17).
Mettre vos verrines au frais pendant 4 à 6 heures pour que la crème à mascarpone prenne bien. Dégustez bien frais!

Pour les très très gourmands, qui aime bien le goût un peu relevé du tiramisu, rajouter dans la préparation au mascarpone (avant de mettre les blancs en neige), une cuilière à soupe de rhum. Vous pouvez aussi saupoudrez le dessus de vos verrines d’un peu de poudre dechocolat, ou d’amandes effilées.

Voici les photos par étapes de la recette :

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