Archive pour le mot-clef ‘gorgonzola’

Risotto Lardons et Gorgonzola

dimanche 23 janvier 2011

Le risotto préféré de Cuisine de Filles… Lardons et Gorgonzola, encore un petit goût d’italie rien que pour vous !


30 minutes


25 minutes à feu moyen


Pour 4-5 personnes :
– 500 grs de riz à risotto Arborio
– 3 échalottes
– 25 cls de vin blanc de cuisine
– 750 ml d’eau bouillante avec 2 bouillon Kub Or
– 200 grs de lardons fumés
– 20-25 cls de crème fraiche (liquide ou épaisse ou allégé, au choix)
– 100 à 200 grs de Gorgonzola
– Sel, Poivre, huile d’olive

Emincer les échalottes en petits morceaux très fin (au Turbo Tupp de Tupperware si vous avez!) (voir photo 1). Faites chauffer dans une grosse cocotte ou fait-tout de l’huile d’olive et y faire revenir les échalottes. (voir photo 2).
Ajoutez un peu d’huile d’olive et faites cuire les lardons dans le fait-tout (voir photo 3 et photo 4).
Ajoutez le riz dans la cocotte et laisser le cuire jusqu’à ce qu’il devienne un peu translucide (voir photo 5 et photo 6).

Ajoutez également le vin et mélanger de nouveau (voir photo 7).

Faites bouillir les 750 ml d’eau dans une casserole avec les 2 Kub Or (4 morceaux) ou au micro-ondes (voir photo 8). Ajoutez le bouillon petit à petit au riz et laisser le l’absorber avant d’en remettre (voir photo 9). L’opération prend environ 15 à 20 minutes, le temps de cuisson du riz (voir photo 10). Goutez le riz pour bien vérifier qu’il soit cuit.
Pendant la cuisson, couper le gorgonzola en morceaux grossiers (voir photo 11 et photo 12).
Une fois votre riz cuit (voir photo 13), ajouter le gorgonzola en morceaux et la crème fraiche (voir photo 14). Mélanger et laissez fondre pendant environ 5 minutes (voir photo 15). Servez votre risotto à la sortie de la cuisson, pour qu’il soit bien crémeux.

Vous pouvez remplacer la crème fraiche par du mascarpone… ca risque d’être encore plus collant et bien bien fromagé :)

Voici les photos par étapes de la recette :

Rendez-vous sur Hellocoton !