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Quiche au thon, olives et chèvre frais

lundi 22 mars 2010

Exit la quiche lorraine, il faut savoir innover! Voici une quiche au thon et aux olives, moelleuse, avec du parmesan, du chèvre frais et du fromage blanc! Une petite salade et voilà un bon petit repas !


15 minutes


35 minutes à 200°C (Th 6-7)
N’oublier pas de préchauffer votre four!


– 1 pâte brisée ou une pâte minute
– 280 grs de thon (égoutté)
– 160 grs d’olives vertes dénoyautées
– 200 grs de chèvre frais (Le Petit Billy, voir photo 4)
– 4 oeufs
– 200 grs de fromage blanc (battu ou faisselle au choix!)
– 20 cls de crème fraiche
– 140 grs de parmesan rapé
– Sel et poivre

Préchauffer votre four à 200°C (Th 6-7) et dérouler votre pâte brisée ou votre pâte minute dans un plat à tarte (28 cms minimum). Piquer la pâte et faite la précuire 10 minutes au four (voir photo 1 et photo 2).
Dans un petit saladier, émietter le thon égoutté à l’aide d’une fourchette (voir photo 3) et ajoutez y le chèvre frais et écraser les deux ensemble (voir photo 4, photo 5 et photo 6).
Dans un autre saladier, battre les 4 oeufs entiers et ajoutez-y le thon au chèvre (voir photo 7) et mélanger bien.

Ajoutez ensuite le fromage blanc (battu ou faisselle) et melanger de nouveau (voir photo 8)

Ajoutez les 3/4 du parmesan et mélanger de nouveau (voir photo 9)
Ajoutez les olives bien égouttées (soit entières, soit coupées en deux, au choix) et mélanger le tout (voir photo 10)
Versez la préparation sur le fond de tarte pré-cuit (voir photo 11) et parsemer le tout du reste du parmesan (voir photo 12). Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 35 minutes.

Vous pouvez également rajouter dans la quiche de la ciboulette cisellée, ou encore des pistaches !

Une petite salade verte… ! A dégustez autant chaud que froid !

Voici les photos par étapes de la recette :

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