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Archive pour le mot-clef ‘confiture’

Muffins/Cupcakes de l’été

Lundi 5 avril 2010

Un petit peu de soleil dans vos muffins… par cette belle journée ensoleillé, j’ai eu envie d’un peu de fruits rouges dans mes muffins, alors j’ai testé pour vous 3 petites recettes : aux fruits rouges, à la confiture de framboise et aux framboises ! Un vrai délice…!

15 minutes

20 minutes à 180 °C (Th 6/7)

Pour 12 muffins (taille 7 cms) ou 25 à 30 petits cupcakes
- 250 grs de farine (500 ml)
- 200 grs de sucre (200 ml)
- 80 grs de beurre demi-sel fondu
- 2 oeufs
- 10 ml d’extrait de vanille liquide
- 140 ml de lait
- 1/2 sachet de levure
- Des framboises fraiches ou surgrelés /OU/ des fruits rouges frais ou surgelés /OU/ de la confiture de framboise ou fraise, ou n’importe quel autre fruit rouge :)

	Faire fondre le beurre dans une casserole ou au micro-ondes.
	Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre. (voir photo 1)
	Dans un bol, battre les oeufs et ajouter le beurre fondu, le lait et la vanille liquide. (voir photo 1)
	Versez la préparation liquide aux poudres et mélangez le tout. (voir photo 2 et photo 3)
	Fruits rouges : mélanger vos fruits rouges (cerises, mûres, framboises, groseilles etc…) avec votre pâte à muffins et remplisser vos caissettes jusqu’au 3/4. (voir photo 4, photo 5 et photo 6).
	Confiture de framboises : Versez une cuillère bien remplie de pâte à muffins dans chaque moule (voir photo 7). Ensuite ajouter une cuillère de confiture au centre de votre pâte (voir photo 8). Et enfin, recouvrer de nouveau avec de la pâte à muffins. Ne remplisser pas les moules au delà des 3/4.
	Framboises : Versez une cuillère bien remplie de pâte à muffins dans chaque moule à muffins (voir photo 9). Disposer quelques framboises au milieu (voir photo 10). Et enfin, recouvrer de nouveau avec de la pâte à muffins. Ne remplisser pas les moules au delà des 3/4. (voir photo 11)
	Enfournez vos muffins/cupcakes au four 20 min à 180 °C à mi-hauteur. Surveillez-bien, et n’hésitez pas à rajouter quelques minutes.

Pour les moules à muffins, je n’ai pas utilisé de moules silicone cette fois mais des caissettes en papier ! Mais vous pouvez utiliser vos moules en silicone! Pour les informations à ce sujet, il suffit de consulter la recette des muffins de base, l’astuce des filles de cette recette vous expliquera tout ! Pour les cupcakes j’ai utilisé un de mes moules Tupperware en silicone :D

Voici les photos par étapes de la recette :

Mots-clefs : confiture, cupcakes, dessert, framboise, fruit rouge, muffins, vanille
Publié dans Cupcakes et Muffins | 2 commentaires »

Roulé à la Confiture/Au Nutella

Vendredi 26 février 2010

Un bon roulé à la confiture comme le faisait nos grand-mères? Qu’en dites-vous ? Cela à toujours eu l’air difficile à faire ? Et bien plus maintenant, laissez-vous tentez pour un bon dessert « leger » !

20 minutes

6-7 minutes à 200 °C
(Th 6/7)
N’oublier pas de préchauffer votre four!

- 3 oeufs (jaunes et blancs séparés)
- 50 grs de sucre (50 ml)
- 1 cuillère à soupe de sucre vanillé (15 ml)
- 120 ml d’eau bouillante
- 50 ml de Maïzena
- 50 grs de farine (100 ml)
- 1 cuillère à café de levure chimique (5 ml)
- 20 grs de beurre fondu
- Garniture : 1/2 pot de confiture (de framboises, d’abricots, de myrtilles…), ou du nutella. Et si vous le souhaitez, décorez avec du sucre glace.

	Cassez les oeufs un à un et disposer les jaunes dans un saladier et les blancs soit dans votre robot pour les monter en neige, soit dans le Speedy Chef de Tupperware.
	Montez les blancs en neige ferme en ajoutant à la fin, 1 pincée de sel.
	Battez les jaunes avec le sucre, l’eau bouillante jusqu’à ce que le mélange double de volume, il faut battre quelques minutes, le mélange va devenir mousseux (voir photo 1)
	Ajoutez la Maïzena, la farine, la levure et le beurre fondu, et mélangez de nouveau.
	Incorporez les blancs en neige et mélangez délicatement sans les casser (voir photo 2 et photo 3)
	Il faut faire cuire la pâte maintenant, utiliser le lèche frites de votre four, et posez-y du papier cuisson, ou la Feuille Silicone de Tupperware.
	Versez la préparation au centre et étalez à l’aide d’une spatule, en rectangle jusqu’à 3 centimètres du bord. Si vous avez bien respectez les quantités, la pâte se tient bien et ne s’étalera pas sur les bords. (voir photo 4)
	Faites cuire dans votre four préchauffé à 200°C 6/7 minutes, il faut que la pate soit legèrement dorée, surveillez donc la cuisson. La pâte reste blonde et souple. (voir photo 5)
	Sortez le biscuit du four et rouler le avec votre feuille, il faut le laisser un tout petit peu refroidir et le « démouler » / « décoller » de son support.
	Etalez votre garniture (confiture ou nutella) et roulez votre biscuit. Saupoudrez de sucre glace pour les gourmands !

Il faut avouer que pour cette recette, les ustensils Tupperware sont bien pratique. Le Speedy Chef permet de montez vos blancs en neige en moins d’une minute, et la feuille de cuisson silicone permet une bonne cuisson de votre biscuit sans qu’il colle et qu’il soit difficile à décoller.

Le roulé est succulent s’il est encore un peu tiède. Attention le roulé seche très vite, alors si vous ne le consommez pas tout de suite, il faut le mettre dans un tupperware hermétique qui le gardera à l’abri de l’air.