Muffins

Pour les muffins, il vous faut toujours une base de pâte à muffins, je vous présente ma version de la pâte à adapter à toutes les sauces! La basique pour moi, c’est Vanille et Pépites de Chocolat… Miam Miam !! J’utilise pour mes muffins des moules à muffins en siliconne, une petite présentation dans l’astuce des filles !

 
10 minutes


20 minutes à 180 °C (Th 6/7)


Pour 12 muffins (taille 7 cms)
– 250 grs de farine (500 ml)
– 200 grs de sucre (200 ml)
– 80 grs de beurre demi-sel fondu
– 2 oeufs
– 10 ml d’extrait de vanille liquide
– 140 ml de lait
– 1/2 sachet de levure
– 1 sachet de pépites de chocolat

Faire fondre le beurre dans une casserole ou au micro-ondes.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre. (voir photo 1)
Dans un bol, battre les oeufs et ajouter le beurre fondu, le lait et la vanille liquide. (voir photo 1)
Versez la préparation liquide aux poudres et mélangez le tout. (voir photo 2 et photo 3)
Ajoutez les 3/4 du sachet de pépites de chocolat et mélangez de nouveau. (voir photo 4)
Humidifier vos moules à muffins en siliconne (voir l’astuce des filles) et disposer les sur le leche frite de votre four. (voir photo 5)
Versez la préparation dans les moules à muffins (ou dans des caissettes en papier spécial muffins)
Rajoutez quelques pépites de chocolat sur le muffin pour le décorer. (voir photo 6 et photo 7)
Faire cuire au four 20 min (pas une de plus) à 180 °C à mi-hauteur.


Il existe différents types de moules à muffins, ceux qui sont sous forme de plaque où l’ont peut faire cuire 12 muffins en meme temps, il y a les plaques en inox, comme pour les Cupcakes, et il y a aussi les moules à muffins individuels. J’ai trouvé, selon moi, la meilleure façon de cuire des muffins sans qu’ils se déchiquete lors qu’on les démoules. Il faut prendre des moules en silicone très fin. Ca coûte environ 12-15 euros pour 6 moules mais ca vaut vraiment le coup! Il existe plusieurs types de moules comme ca, notamment vendu avec des livres de recettes à muffins, oubliez ! Le silicone est trop épais, dur à démouler ! J’ai acheté les miens chez BHV (de marque BHV donc lol).

Comment utiliser du silicone ? Il faut toujours mouillé les moules, ils n’ont pas besoin de gras (ni beurre ni huile), la matière en elle même est grace, et elle utilise le gras de la préparation pour ne pas accrocher. On rince toujours ces moules à l’eau et avec un peu d’eau savonneuse, et si vous avez l’impression qu’après les avoir laver, c’est encore gras, c’est normal :)

Voici les photos par étapes de la recette :

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6 commentaires sur “Muffins”

  1. adela dit :

    Mes moules à muffins viennent de chez Ikea pour seulement 3-4€ un moule pour 12 muffins et si on beurre le moule avant la cuison aucun sucis au démoulage….enfin ça m’est jamais jamais arrivée….ça peut être une astuce pas chère….

  2. Geri dit :

    Merci Adela pour ton commentaire ! Oui il faut aussi trouver des astuces comme on peut, je suis pareil, le « truc » du moule en siliconne c’est que « normalement » c’est fait pour ne pas être beurré donc c’est pour ca que certains moules qui sont en siliconne ne sont pas top top ! Mais apres si quand tu beurres ca se demoule sans souci tant mieux! J’irais peut etre m’en acheter un alors pour essayer :)

  3. Gazelle dit :

    Ah les tiens sont plus réussis que les miens!

  4. Geri dit :

    Hihi c’est pas compliqué en tout cas avec cette recette la ! Il faut juste pas les oublier dans le four, sinon ca crâme vite (expérience vécue huhu!!!) J’adore ton blog d’ailleurs :)

  5. […] pouvez utiliser vos moules en silicone! Pour les informations à ce sujet, il suffit de consulter la recette des muffins de base, l’astuce des filles de cette recette vous expliquera tout […]

  6. […] pouvez utiliser vos moules en silicone! Pour les informations à ce sujet, il suffit de consulter la recette des muffins de base, l’astuce des filles de cette recette vous expliquera tout ! Pour les cupcakes j’ai […]

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